【健康】真假蜂蜜鉴别方法：浑浊度 气泡 结晶 花香 拉丝

蜂蜜，由于含有大量人体必需的多种维生素，以及葡萄糖、氧化酶、还原酶等。蜂蜜的作用与功效有养颜、美容、补虚、提高免疫力力等。

一个直以来，蜂蜜也是女人美容护肤的至爱，用蜂蜜洗脸或做面膜，可以让皮肤更加白皙、细嫩、光滑，可见蜂蜜的美容护肤的功效非常显著。

但是，现在市面上有很多掺假蜂蜜，不懂得鉴别真假的人们买到假蜂蜜食用后，开始否定蜂蜜的功效，所以，在购买蜂蜜前，有必要学习鉴别真假蜂蜜的方法。

下面，一位养蜂18年的老蜂农教大家怎样去鉴别蜂蜜真假，简单实用。

蜂蜜浑浊度

1、看蜂蜜的浑浊度

不同品种的蜂颜色会有差异，但是，真蜂蜜里含有大量的生物酶、蛋白质、花粉等成分，所以真蜂蜜看起来不是很透亮，会有些浑浊。假蜂蜜由于掺加了大量的果糖浆，色泽鲜艳通透，不会浑浊。

蜂蜜气泡

2、看气泡

我们在选购蜂蜜时，先用力摇晃几下瓶子，年蜂蜜是否产生大量气泡。因为真蜂蜜里含有大量不稳定的活性酶，在摇晃时会分解产生气体或泡沫，静置几分钟后，气泡会由下至上会慢慢平息消退，有时气泡会维持2小时之久。假蜂蜜产生的气泡少，且容易消退。

3、看结晶

鉴别蜂蜜真假最重要的一步方法，就是看蜂蜜是否结晶，大部分的真蜂蜜会在气温14度以下开始结晶，在气温14度以上慢慢化开，结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，结晶的蜂蜜不会降低其营养价值。

4、闻花香

纯天然的蜂蜜会有植物花朵特有的花香味，就算是混合蜜也会有天然特有的花香气息，而假蜂蜜只有的是蔗糖味、香精味或者果糖味。

喂白沙糖的蜂蜜是没有花香气味的，蜂蜜有没有掺假，闻一闻就会知道。还有，真蜂蜜含有大量生物酶，在天气热的时候容易发酵，所以真蜂蜜还会有一股自然的酵香。

5、看拉丝

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜂蜜通常可以拉出柔细的长蜜丝，并在丝断时会自动回缩呈球状。假蜂蜜往往呈水滴状下落，会断流，断了后不会回弹。

原蜜与加工蜜的区别：原蜜就是直接从蜂房中摇出来的蜂蜜，没有任何加工和添加剂，原蜜的营养价值是最高的。加工蜜就是我们在超市里看到的蜂蜜，加工蜜往往会掺加果糖浆，果糖浆卖相很好，形状和颜色跟蜂蜜很相似，但是没有一点营养成分。所以，食用了掺假蜂蜜是没有效果的。

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※XuWenjim于2017-08-01 15:45:57修改了本文。

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